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[摘要] 本發(fā)明涉及一種食品，特別是造發(fā)菜及其生產(chǎn)工藝，其目的在于為公眾提供一種營養(yǎng)價值和口感與天然發(fā)菜相似，而價格又遠遠低于天然發(fā)菜的造發(fā)菜食品。其中含有海藻酸鈉、瓊脂、食用明膠，將原料混制成漿料，將抽制成的絲放入１０％氯化鈣溶液２０—５０分種，然后浸入清水中３—６小時，洗凈后即可食用。
021 穩(wěn)定高產(chǎn)發(fā)菜多糖的發(fā)菜細胞高密度培養(yǎng)的方法
[摘要] 本發(fā)明涉及一種穩(wěn)定高產(chǎn)發(fā)菜多糖的發(fā)菜細胞高密度培養(yǎng)的方法。其技術(shù)特點是預(yù)培養(yǎng)發(fā)菜細胞種；調(diào)節(jié)搖瓶或密閉式生物反應(yīng)器內(nèi)的培養(yǎng)基初始pH7.0以上，在該培養(yǎng)基里接入預(yù)培養(yǎng)的發(fā)菜細胞種；發(fā)菜細胞生長進入穩(wěn)定期后期結(jié)束培養(yǎng)，收集發(fā)菜細胞及培養(yǎng)液。本發(fā)明采用混合營養(yǎng)或異養(yǎng)培養(yǎng)模式，突破了傳統(tǒng)的發(fā)菜細胞生長的光合自養(yǎng)營養(yǎng)模式，減少了培養(yǎng)過程中對光的依賴性，添加有機碳源提高了發(fā)菜細胞的生長速度，縮短了發(fā)菜細胞的培養(yǎng)周期，同時可以提高發(fā)菜多糖的產(chǎn)量。本發(fā)明方法在較短的時間內(nèi)可以獲得較高的細胞密度和發(fā)菜多糖產(chǎn)量，從而解決了發(fā)菜多糖的來源問題，保護了環(huán)境，為實現(xiàn)發(fā)菜資源的可持續(xù)利用奠定了基礎(chǔ)。
012 一種工發(fā)菜及生產(chǎn)方法
[摘要] 本發(fā)明涉及一種工發(fā)菜及生產(chǎn)方法。其主要的原料是大豆及海帶兩種原料各占其組份的３５％以上。其生產(chǎn)方法是大豆超粉碎打漿糊化、海帶破碎加堿沸煮加酸中和制成海帶膠體加入少量的經(jīng)糊化的淀粉及奶粉、色素、食用明膠充分混合保溫，然后經(jīng)加壓過濾→加壓噴絲→固化定型→鮮品→干品。制得的工發(fā)菜口感、外形、色澤、烹調(diào)方式均與天然發(fā)菜酷似。保留了大豆、海帶的全部營養(yǎng)成分，其蛋白質(zhì)、量營養(yǎng)元素均超過了天然發(fā)菜。
023 海鮮味發(fā)菜及其制造方法
[摘要] 海鮮味發(fā)菜是在分析天然發(fā)菜成分和功能的基礎(chǔ)上，應(yīng)用納米技術(shù)、新材料加工技術(shù)設(shè)計、制備一種海鮮味發(fā)菜，既有發(fā)菜的營養(yǎng)，又有發(fā)菜的功效。發(fā)明配方：海鮮粉1-30份、海藻酸鈉0-40份、改性淀粉0-40份、瓊脂1-10份、??????????食用明膠1-15份、食用色素0-2份。海鮮味發(fā)菜具有保健、養(yǎng)生的功效，既保留了發(fā)菜的營養(yǎng)和功效，也具有海鮮的營養(yǎng)價值和鮮嫩口感，本發(fā)明采用濕法紡絲加工生產(chǎn)海鮮味發(fā)菜，簡化了生產(chǎn)工藝，降低了生產(chǎn)成本，滿足了更多們對發(fā)菜的需求，提高了們的生活品質(zhì)。這為造發(fā)菜的生產(chǎn)加工利用開辟了新的方法途徑，減少了們對生態(tài)環(huán)境的破壞，具有很高的經(jīng)濟價值和重要的現(xiàn)實意義。
022 一種具有抗氧化活性的發(fā)菜細胞及發(fā)菜提取物的制備方法
[摘要] 本發(fā)明涉及一種具有抗氧化活性的發(fā)菜細胞及發(fā)菜提取物的制備方法，能夠獲得有效清除超氧陰離子基和羥基的發(fā)菜細胞粉、胞外多糖和細胞提取液。該制備方法是將自養(yǎng)和混養(yǎng)的發(fā)菜細胞研磨粉碎獲得細胞粉，從自養(yǎng)和混養(yǎng)的發(fā)菜細胞培養(yǎng)液中提取自養(yǎng)和混養(yǎng)發(fā)菜胞外多糖，取細胞粉加入磷酸鹽緩沖液，反復(fù)凍融五次離心取上清液得到細胞提取液。本發(fā)明所得的發(fā)菜細胞粉、胞外多糖和細胞提取液具有清除超氧陰離子基的活性，細胞提取液具有清除羥基的活性，是潛在的天然抗氧化劑和功能性食品。
006 發(fā)菜系列營養(yǎng)品及其加工工藝
004 一種造金絲發(fā)菜及其制作工藝
005 發(fā)菜口服液
013 超細全營養(yǎng)雙藻發(fā)菜絲及其加工工藝
003 固相培植發(fā)菜的方法
002 發(fā)菜苗種的工培養(yǎng)方法
018 發(fā)菜細胞培養(yǎng)及其培養(yǎng)產(chǎn)物
019 一種培養(yǎng)發(fā)菜的方法
011 發(fā)菜優(yōu)化再生工藝
017 一種海藻發(fā)菜的面制品及其制作工藝
007 造發(fā)菜的制作方法
015 造發(fā)菜的專用生產(chǎn)機
001 一種培養(yǎng)發(fā)菜細胞的方法
014 發(fā)菜、枸杞果酒及其生產(chǎn)方法
008 造發(fā)菜的制造方法
020 發(fā)菜細胞的固態(tài)培養(yǎng)方法
016 延壽發(fā)菜粥及其制作方法
009 工種植發(fā)菜營養(yǎng)劑